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麻球制作 ――（三象糯米粉的精彩演绎）

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食材清单 加入采购清单
糯米粉 1500'g
、
泡打粉 35'g
、
斧头牌食粉 5'g
、
糖 600'g
烹饪步骤
小贴士

先将900糯米粉加冷水600揉成面团'掰小块后投入开水锅中煮10分钟'至面团涨大'捞出沥水'把余下的糯米粉和其他料放入搅拌桶搅匀'后加入煮好的糯米快开高速搅三分钟'冷却后分成若干粉团并滚上白芝麻'油至三成热下麻团'用手勺配合漏勺让麻团不停滚动'待麻团膨胀至篮球大时'再将油温升到五成热'同时用手勺舀热油浇麻球的表面'待炸至麻球酥脆定型时出锅装盘即可。

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发布于 2014-01-10

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