是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
螃蟹炒年糕的做法 点击查看大图

螃蟹炒年糕

浏览 85718 · 收藏 531 · 学做 7
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

斯佳丽

过年的时候吃年糕是中国人的传统风俗。年糕，因为谐音“年高”，过年食年糕被赋予“年年高”、“一年高一年”等吉祥之意。它不仅是节日美食，还蕴含着深刻的饮食文化内涵，意寓人们的工作和生活一年比一年提高, 也说明了人们对未来的美好期望。 用螃蟹来炒年糕，采用急火爆炒的方法烹制，能够最完整地保留螃蟹的鲜美之味。鲜美无比的螃蟹与雪白粘糯的年糕成了最佳拍档，蟹肉的鲜味都被吸入到年糕中，味道鲜香味十足；而年糕层层叠放，讨个“节节升年年高”的好彩头。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
螃蟹 2只
、
年糕 200克
、
姜片 适量
、
小葱段 适量
、
淀粉 适量
、
油盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 螃蟹刷洗干净后， 将蟹壳扒开， 小心手， 取出蟹黄， 再将蟹分成四块； 2. 用淀粉封住螃蟹的切面口，放入油炸中炸， 炸至微微变红再炸一至两分钟后捞出； 3. 用少许油，下火煸炒蟹黄，再爆香姜葱， 依次下入年糕和螃蟹翻炒，加入盐等调味，翻炒均匀即可； 4. 由于各地方年糕品种不一样，有的地方年糕比较硬，要先煮一下；而湖北的年糕比较软直接炒就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-10

换个做法

螃蟹炒年糕的相关分类

瑞士卷 山楂 大闸蟹 腌萝卜 萝卜 红薯 更多

螃蟹炒年糕的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许