是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

豆腐肠的做法

点击查看大图

豆腐肠

浏览 101411 · 收藏 163

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这个配方是跟香格里拉饭店猪肉肠的配方一个样，但是我妈妈把里面的四斤肉换成了豆腐，奇迹的发现超级好吃，酒的香，糖的甜，耗油的鲜！大家一起试一下吧！

食材清单加入采购清单

豆腐四斤

、

肉六斤

、

白酒 150克

、

白糖 250克

、

盐 150克

、

耗油 150克

、

五香粉 20克

、

味精 50克

、

姜末或者姜粉 75克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先将豆腐蒸20分钟后拿出来凉凉，然后碾碎，锅内倒少许油，慢慢翻炒，将豆腐里的水分慢慢炒光，加少许盐，去一下豆腐的腥味
步骤2/9 点击查看大图
肉购买后肘肉，五斤瘦肉1斤肥肉，瘦肉切成两厘米左右的肉片，肥肉切成一厘米的肉片
步骤3/9 点击查看大图
将肉，豆腐，及所有调味品，全部倒入！
步骤4/9 点击查看大图
翻拌均匀，腌制十二小时以上
步骤5/9 点击查看大图
肠衣用冷水泡六小时左右，取出，洗净
步骤6/9 点击查看大图
把肠衣套在灌肠器上，尾处打结开始关肠
步骤7/9 点击查看大图
开始灌肠喽！
步骤8/9 点击查看大图
豆腐肠灌好喽！哈哈
最后一步点击查看大图
肠身用针扎下，放走肉肠的空气，分段扎线，然后挂在阴凉通风处，晒至表面干硬，但是里面要稍微有点软，那样才好吃哈！

小贴士

酒一定要高度的，灌的时候一定要有耐心，熟能生巧的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-09

换个做法

豆腐肠的其他做法

豆腐肠的相关分类

瑞士卷立冬山楂腌萝卜大闸蟹皮皮虾更多

豆腐肠的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许