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【酸甜鱼柳】的做法

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【酸甜鱼柳】

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龙利鱼解冻后，进行腌制上浆煎炸，再裹上番茄酱、白糖、醋炒成的酱汁，做法不难，煎炸到金黄色的鱼柳，裹上红色的酱汁，菜品呈橙色，再用熟芝麻点缀，看着还算养眼，入口酸酸甜甜的，外酥里嫩，细细嚼过之后，齿颊间留香持久，回味悠长。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

龙利鱼柳 1块

、

鸡蛋 1个

、

熟芝麻 1汤匙

、

盐少许

、

白酒少许

、

生粉适量

、

白糖半汤匙

、

白醋 1汤匙

、

番茄酱 2汤匙

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
龙利鱼柳解冻后，冲洗干净用厨房纸巾吸干水分，再切成条；
步骤2/12 点击查看大图
用少许的盐、白酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀，腌制20分钟；
步骤3/12 点击查看大图
鱼柳腌好后，敲入鸡蛋并抓匀；
步骤4/12 点击查看大图
将鱼柳沾裹上一层生粉；
步骤5/12 点击查看大图
烧热炒锅，下稍多的油，将鱼柳分批下锅煎炸；
步骤6/12 点击查看大图
炸至鱼柳表面金黄，盛出沥油待用；
步骤7/12 点击查看大图
倒出锅中多余的油，留少许油，往锅中调入番茄酱及白糖；
步骤8/12 点击查看大图
小火不停地搅动锅中的酱料，使白糖完全融化；
步骤9/12 点击查看大图
往锅中加入白醋；
步骤10/12 点击查看大图
搅至白醋与酱料完全融合；
步骤11/12 点击查看大图
将鱼柳倒回炒锅；
最后一步点击查看大图
适当翻炒至鱼柳都裹上酱汁，撒上熟芝麻即可。

小贴士

1.解冻后的龙利鱼含水分比较多，要多用厨房纸吸； 2.番茄酱、白糖和醋的比例，可按自己的口味适当增减； 3.此菜热吃、凉吃均可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-09

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