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棋子烧饼(空气炸锅版)的做法

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棋子烧饼(空气炸锅版)

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉适量

、

五花肉适量

、

葱适量

、

姜适量

、

面酱适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
肉馅：五花肉去皮切片，放入盐、味精、酱油、白酒、五香粉、白胡椒粉、面酱、葱、姜适量后，再加香油。放入冰箱冷藏4-6小时入味。
步骤2/15 点击查看大图
油酥：面粉与猪油、盐、五香粉和成面团醒至30分钟。
步骤3/15 点击查看大图
水油面：面粉加入水与玉米油，水与油的比例是2:1或3:1，活成软一点的面团醒30分钟。水油面与油酥大约比例是1.5:1
步骤4/15 点击查看大图
把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。
步骤5/15 点击查看大图
擀成长方形大片。
步骤6/15 点击查看大图
卷起来，摁扁。
步骤7/15 点击查看大图
像叠被子一样三折。
步骤8/15 点击查看大图
摁扁。
步骤9/15 点击查看大图
擀开成圆形
步骤10/15 点击查看大图
包入肉馅。
步骤11/15 点击查看大图
封口捏紧。
步骤12/15 点击查看大图
表面刷上酱油。
步骤13/15 点击查看大图
沾上芝麻，摁扁。
步骤14/15
放到空气炸锅中200度烤18-20分钟
最后一步点击查看大图
烤出来就可以吃了，很酥。

小贴士

自己家做的烧饼总是在第二天回软，所以吃的时候再放在烤箱中烤5分钟，还能是酥脆的，家里做的放心，喜欢吃甜可以放入豆沙馅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-08

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