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红烧狮子头[简单三部曲]

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stta小铭

我是福建闽南人，在闽南是没有狮子头这道菜。对于狮子头早有耳闻，狮子头虽然属于淮扬菜，但不管是沪上的清炖狮子头，东北派的狮子头，甚至前两年在山东临沂工作尝到中间夹蛋黄的狮子头每次都能让我大快朵颐，米饭一碗接一碗（清炖蟹粉狮子头除外，不是说它不好，本人吃了会过敏）。这回总算大胆的自己来一回，虽然是头次做，但不好吃也不敢发到这里来，你懂的。 【本菜谱为4人份，请酌情增减】
食材清单 加入采购清单
猪后腿肉（绞肉） 500克
、
荸荠 5个
、
葱末 3大匙
、
姜末 1大匙
、
1鸡蛋 1个
、
1淀粉 2大匙
、
1盐 半大匙
、
1鸡精 半大匙
、
1水 40毫升
、
1料酒 1大匙
、
1香油 1大匙
、
2葱 3支
、
2姜片 5片
、
2蒜头 3瓣
、
2糖 2大匙
、
2酱油 3大匙
、
2黑醋 20毫升
、
2水 1000毫升
、
3淀粉水 适量
烹饪步骤
小贴士

狮子头大小可以根据自己的喜好自己调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-08

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