新年的“迷你版年菜便当”（Mini御節弁当）

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寒假结束。新年小朋友第一天正式上课。刚在日本体验了正宗的全套年菜，今天就准备山寨一把，给小朋友做一个迷你版的“年菜便当”。 “十谷杂粮饭”，煮好后加少许青菜末和裙带菜末还有白芝麻盐一起拌了一下，做成了杂粮菜饭。配菜基本按照日本传统的年菜套路，本来还准备了煮黑豆和糖水煮栗子，实在装不下了，留着明天带吧。水果特意选了红红的有机草莓，又多一点年味儿，也祝大家新年红红火火，幸福如意啦~！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

白米和杂粮 1杯

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面包虾（冷冻） 2只

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昆布（海带）适量

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有机菜花适量

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火腿肠 2根

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鸡肉糜适量

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鸡蛋 1只

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菠菜适量

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沙丁鱼幼鱼的小鱼干适量

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白芝麻盐适量

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草莓 3个

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炼乳（便携小包装） 1个

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盐适量

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糖 1勺

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料酒 2勺

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味淋 2勺

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酱油 1勺

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日式高汤适量

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黑芝麻香油少许

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白芝麻盐（瓶装）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
白米一杯，加少许混合杂粮，比正常煮饭多些水，煮成杂粮饭。煮熟后放入切碎的熟青菜，裙带菜和熟白芝麻和少许盐，拌匀后盛入保温筒。
步骤2/9 点击查看大图
凉拌菠菜：菠菜洗净，放入煮开的水烫熟后捞出，晾凉，挤干水分。加少许盐，糖，熟白芝麻，香油，数滴酱油，拌匀即可。
步骤3/9
高汤玉子烧：鸡蛋一只，加入少许盐，少许糖和一勺日式高汤（没有油的）打匀，平底锅加热后将火关至最小，倒入调好的蛋液，待表面半熟时将蛋皮折起来再卷成卷，关火，用锅内的余温将蛋卷内部彻底烘熟。放入玉子卷模具，冷却后再切段即可。
步骤4/9
花菜炒火腿肠：有机花菜适量，放开水里汆一下断生。火腿肠一头切几刀，和有机花菜一起，用少许橄榄油，意大利香草盐炒熟即可。
步骤5/9
沙丁鱼的小鱼干放入无油的平底锅内，开小火慢慢焙至有鱼香出来。关火，放一边晾凉。平底锅内倒入调好的调味汁：少许盐，糖，高汤，料酒，味淋和酱油，开中火慢慢熬至汁水粘稠，呈糖浆状。将小鱼干倒入调味汁内拌匀，再盘子上摊开，待彻底凉了以后表面的糖浆就会变得很松脆，就可以了。
步骤6/9 点击查看大图
冷冻的面包虾，炸好后放在吸油纸上控好油，装入便当。
步骤7/9
昆布卷买的是现成的干卷，温水里泡一小时左右，加日式高汤，料酒，味淋，糖，酱油，用松下的电子高压锅煮20分钟，就非常熟软又入味了。
步骤8/9
醋溜鸡肉丸子。鸡肉糜加盐，料酒，葱姜水，酱油等调好，做成肉圆，放入小汤锅里煮熟，捞出，加酱油，糖，香醋煮至入味，勾芡后即可出锅。
最后一步点击查看大图
装盘。依次装入准备好的食材。配上水果（草莓），今日便当完成。