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[白菜肉渣炖粉条]—冬天里最温暖、最贴膘的一道菜

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君梦深蓝

大白菜永远是冬天里餐桌上的主角，特别是在飘雪的冬季，一大碗热气腾腾的白菜猪肉炖粉条，再配一个胶东大馒头，连菜带汤一起吃下去，全身立刻温暖起来。 大白菜猪肉炖粉条这道菜养活了几代人，至今也深深影响着我们，它的味道会永远留在记忆的味道中。这次我将猪五花肉换成猪肉渣，猪肉渣是用猪肥肉炼油后的剩余的油渣称之为猪肉渣，用猪肉渣炖出来的菜，白菜中含有肉香，猪肉渣经过汤汁的浸泡，汁多味香而且非常软嫩，再加上粉条的爽滑，让吃者满脸润红、满嘴留香。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
大白菜 半棵
、
猪肉渣 50克
、
粉条 50克
、
葱
、
姜
、
蒜
、
干红辣椒
、
生抽
、
盐
烹饪步骤
小贴士

1、新鲜白菜本身受热后会出水，所以炖制时水不要加太多； 2、粉条泡发不易过久，在炖制时粉条也会充分吸收汤汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-08

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