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蒜苔炒肉（一看就会）的做法

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蒜苔炒肉（一看就会）

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里脊肉 500g

、

蒜薹（有的地方叫蒜苗） 500g

、

姜三片

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
里脊肉切条，切丝都可以。放1勺淀粉一点点水抓匀，放一边备用
步骤2/7 点击查看大图
小火凉锅凉油，姜片炝锅，等姜片周围开始冒泡泡就行了，为的是肉不粘锅
步骤3/7 点击查看大图
放2个干辣椒，不放也可以，我是为了好看。倒入肉肉翻炒，如果觉得扒锅倒料酒2勺，去腥，生抽2勺，老抽1勺上色用（也可不用）
步骤4/7 点击查看大图
等肉上色后就盛出，这样肉不会老，备用
步骤5/7 点击查看大图
重新起锅，少油，放入蒜薹，翻炒，很快就能闻见那种蒜辣辣的味道，继续翻炒，等那种辣辣的味道变淡放入一点点酱油或者盐（根据口味而定）
步骤6/7 点击查看大图
接着放入之前的肉条或肉丝，继续翻炒至没有辣辣的味道，或者可以夹一点尝尝，没辣味就行了，关火出锅
最后一步点击查看大图
出锅啦！好吃！

小贴士

调料用的勺是大点的饭勺

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-07

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