山药泥沙拉

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因为对土豆没有太多好感，所以做成山药沙拉，喜欢土豆的，也可以把山药换成土豆泥。这样做一份沙拉，真的是既美味，又营养的，图上那一份基本都是儿子吃的，我总结，小男孩和男人一样都是视觉动物！呵呵

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山药

、

洋葱

、

甜玉米粒（冷冻）

、

青椒

、

胡萝卜

、

鸡蛋

、

火腿/腊肠/培根根据自己喜欢

、

沙拉酱

、

黑胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
山药去皮（戴一次性手套，不然黏液会搞得你发痒难受）切成小段，放容器内稍稍加点水，盖子扣上微波炉15分钟，但是，我是5分、5分这样微波进行的…微波打东西会蒸去食物的水分，所以开始说稍稍加点水，看着山药面糊了，筷子一扎就透就好
步骤2/10
煮几颗鸡蛋，其实两颗就够了，煮好的鸡蛋，蛋清和蛋黄分离开，鸡蛋一定不要煮的火候轻，不然蛋黄太黏
步骤3/10 点击查看大图
没有买到豌豆，所以用了点甜椒，胡萝卜、洋葱、香肠切成小丁
步骤4/10 点击查看大图
锅内倒少许橄榄油，小火炒香、根据个人口味，我不太喜欢炒太熟，大概7-8成，关火
步骤5/10 点击查看大图
熟蛋白（蛋青）切碎和山药一起压成泥，我觉得用捣蒜棒，或者擀面棍比较有力道，呵呵
步骤6/10 点击查看大图
炒熟后食材与山药蛋白泥一起搅拌，加入少许黑胡椒粉，少挤点沙拉酱调和匀，后面还要在放点沙拉酱，所以这里不要放太多。装倒造型容器内，其实没有容器，方块型也可以，都OK啦，只是我这刚好有磨具，装满压实，扣在盘子里。
步骤7/10 点击查看大图
把蛋黄压碎碎，铺在心形的最上面一层，这个看上去是不是很漂亮啊！所以前面强调煮鸡蛋时不要煮太轻，可以稍微多煮一会儿，但一定不能火候太轻
步骤8/10 点击查看大图
这里说下沙拉酱：我建议买袋子装的，在边角处剪一个小小口，到时候挤的时候，就像裱花一样，可以挤出点造型，总比买罐子的强许多，一勺子一勺子往外挖，一坨一坨的不美观，嘿嘿
步骤9/10 点击查看大图
其实，如果不在上面在挤一圈沙拉酱，也很好吃，且很好看，只是儿子要求再挤点，再挤点沙拉酱，最后就是这样的效果，这样吃的时候比较好吃，本身沙拉酱是属于高热量食物，所以拌在里面就没放太多，可是儿子有要求嘛，上面最好再加一层
最后一步点击查看大图
附一张午饭餐单，素烧茄子，烧三丝，蛋花汤…结果儿子光吃那沙拉了，别的菜基本没怎么吃…