慈菇炒肉片

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慈菇七八颗

、

肉一块

、

食用油

、

六月鲜酱油

、

水

、

葱

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将肉切片，加料酒腌制片刻；
步骤2/9 点击查看大图
将慈菇洗净去皮切片；
步骤3/9 点击查看大图
热锅，加入食用油；
步骤4/9 点击查看大图
加入肉片，翻炒到肉片变色；
步骤5/9 点击查看大图
加入慈菇片，翻炒均匀；
步骤6/9 点击查看大图
加入六月鲜酱油；
步骤7/9 点击查看大图
加入一碗水，盖锅盖，大火烧开转中小火烧至慈菇熟烂；
步骤8/9 点击查看大图
加入葱花翻炒一下；
最后一步点击查看大图
起锅装盘。

小贴士

1、目前，铅已是环境中的重点污染物之一，慈菇球茎在土壤中成长，表皮直接接触土壤中的铅而导致吸收和积累较多，从而使得慈菇球茎表皮的铅积累量最高。为保证慈菇食用安全，加工时首先不要怕麻烦，认真去除表皮，其次不要怕浪费，要把顶芽掐掉； 2、喜欢重品味的可以用红烧酱油代替六月鲜酱油； 3、不喜欢慈菇烧得比较熟烂的可以少加些水，但一定要烧熟慈菇，可以用筷子试一下，可以轻松穿过就是熟了。 4、慈菇含较多淀粉，容易熟烂，所以切片时需要切的较厚些。

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发布于 2014-01-06

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