自制风干肠
要过年了,每年我都会做干肠,家里人都特别爱吃,虽说做干肠很累,但是看到家人吃得香,心里那叫一个美。自己做的干肠既经济又实惠,还很干净卫生,味道不输外面卖的,大家快来做做看吧!
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步骤1/6
将肉洗净去皮,切1cm见方的肉丁,肥肉也切1cm的肉丁放入盆中。
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步骤2/6
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将盐、味精、糖、酱油、白酒、干肠料倒入切好的肉中,搅拌均匀,腌制30分钟,或1~2小时。(腌制时间长更能入味)
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步骤3/6
将肠衣放温水泡30分钟。(干调店或超市都有卖)
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步骤4/6
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肉掩好后,开始灌肠,将绞肉机按图片安装,固定在桌子上,(注:绞肉机里的刀片换成漏斗),然后将泡好的肠衣套在漏斗上,绞肉机里放上肉,转动绞肉机灌入肠衣中。
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步骤5/6
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灌好后的干肠挂在通风阴凉处风干,夏天3~4天就好了,冬天得一周左右(也得根据干肠的粗细来定,粗肠5~6天,细肠3~4天)。吃的时候上锅蒸20~30分钟左右,出锅凉晾切片或掰段吃都行。
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最后一步
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注:干肠料买这种的,味道非常的好。
做好的干肠在吃的时候,吃多少蒸多少,不要全蒸了,这样放时间长了,容易哈拉;把不吃的干肠放到冰箱冷冻室里,吃的时候再拿出来。干肠除了当零嘴吃,还可以炒菜,炒米饭吃,都很好吃。还有喜欢吃麻辣的可以放麻椒面和辣椒面,份量自己掌握,看个人喜好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-01-05
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