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小蘑菇炒肉丁的做法

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小蘑菇炒肉丁

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晒干的小蘑菇一小把

、

里脊肉一块

、

胡萝卜一颗

、

青椒一颗

、

植物油适量

、

盐适量

、

酱油少许

、

姜少许

、

蒜少许

、

料酒少许

、

欠粉少许

、

蛋清

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
首先把泡发好的小蘑菇倒入加清水的锅内煮至5分钟左右（过程中可以稍微加一点点盐）捞起冲一下凉水倒入盘中备用，然后把新鲜的青椒和胡萝卜切成一样大小的丁状，放入盘中待用（再拍碎一点点姜蒜做佐料），再把里脊肉也切成丁状加入适量的欠粉料酒和蛋清和匀（芡粉和蛋清不要太多以免炒的时候粘锅）
最后一步点击查看大图
锅内倒入适量的油可以稍微多一点，温热的时候倒入切好的肉丁炒至变色，倒入胡萝卜和蒜末姜末（可以稍微加点盐）炒至2至3分钟左右再加入青椒、适量的酱油和盐再次翻炒2~3分钟左右即可出锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-05

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