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改良版“酿豆腐”的做法

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改良版“酿豆腐”

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豆腐一大方块

、

肉馅半斤

、

胡萝卜半根

、

胡椒粉一些

、

料酒一些

、

葱姜末，葱段一些

、

老抽适量

、

酱油一些

、

生抽少许

、

鸡蛋一个

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
肉馅加入胡椒粉，料酒，葱姜末，老抽，酱油，生抽，鸡蛋搅匀；再放入胡萝卜末，盐搅匀，一个方向搅匀使肉馅上劲儿！，
步骤2/5
一大方块豆腐，切成若干块小方块豆腐，厚度五厘米左右即可，大小差不多就好，过大豆腐容易散掉！切好方块用小勺将中间挖去一些（不要挖漏）目的是填肉馅！
步骤3/5
一个个挖好的豆腐块，中间填入肉馅备用
步骤4/5
坐锅，温油小火，放入填好肉馅的豆腐块，煎至两面金黄即可
最后一步
把所有煎好的豆腐块从新放入锅中，加葱段，酱油，料酒，盐少许，水（水位和豆腐平齐或少一点）中小火烧入味，待汤汁快没了关火装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-04

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