肉丝冬笋炒倒笃菜
倒笃菜是婆婆自己做的，老公也一直喜欢下饭菜，所以偶尔做点。这个菜下面条时用也超级鲜，杭州话叫片儿川。记得小时候发烧，吃什么都没胃口，外婆给我煮了一碗热气腾腾的片儿川，一碗下去，发了身汗，热也退了。从此我就有片儿川情结。学做这个菜后才发现原来每一道小时候在家里吃的菜背后都是做菜的那人满满的用心！
-
步骤1/5
肉切丝，加料酒，六月鲜生抽，淀粉上浆。笋切片，备用
-
步骤2/5
起油锅，比炒蔬菜稍多一点点油，入肉丝滑炒，然后入笋片，翻炒后加入倒笃菜，继续翻炒。加一小碗水，将所有食材全浸入水中。
-
步骤3/5
盖锅盖，让汤汁滚开，把倒笃菜的咸鲜滚入汤汁。
-
步骤4/5
大概滚五分钟左右，要留意汤汁别滚干，要干就继续加点水。
-
最后一步
时间差不多，汤汁也浓了，就可以尝味调整盐了。起锅，建议多留点汤汁，拌饭或汤面，鲜着呢
倒笃菜尽量不要用包装的，用雪里葓代替或宁波雪菜。事先尝下咸度，好控制后面盐量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-03
肉丝冬笋炒倒笃菜的相关分类
肉丝冬笋炒倒笃菜的相关推荐
-
糖醋排骨（无油版）
18400人看过 -
减脂板腱牛排
295520人看过 -
萝卜丝扇贝丁水饺
67922人看过 -
滑蛋鱼片（滑蛋三文鱼）
407482人看过 -
煎饺（空气炸锅版）
264762人看过 -
#一道菜表白豆果美食#豆腐这样做，酸甜可口真馋人
2345536人看过 -
甜醅子
76880人看过 -
醉排骨｜软糯脆香
5191690人看过 -
红曲米酒（绍兴自做老酒）
40906人看过 -
田园排骨（无油）
9100人看过 -
#特色菜#银鱼炒蛋
1905775人看过 -
蒸酥酪
22833人看过
