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老上海红烧肉（无油版）的做法

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老上海红烧肉（无油版）

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食材清单加入采购清单

五花肉

、

啤酒一罐半

、

黄冰糖一大块

、

生抽适量

、

老抽适量

、

八角两个

、

香叶两片

、

姜片 4-5片

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/5
将五花肉加入姜片、料酒焯水。接冷水保持肉的弹性，保留姜片。
步骤2/5 点击查看大图
坐锅倒入一点水，放入一大块冰糖炒，待其完全融化不停搅拌，至冰糖水成黏稠棕色。倒入五花肉翻炒。
步骤3/5 点击查看大图
倒入一罐半啤酒、生抽、老抽。加入八角、香叶略翻炒。盖上锅盖闷煮半小时左右。
步骤4/5 点击查看大图
闷煮过程中尽量不要掀开锅盖。观察肉上色程度。
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待汤汁收干黏稠，肉质软糯酥烂。出锅即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-03

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