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重乳酪蛋糕的做法

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重乳酪蛋糕

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奶油奶酪 250g

、

鸡蛋两个

、

动物黄油 40g

、

糖粉 60g

、

淡奶油 45g

、

奥利奥饼干 80g

、

淡奶油 15g

、

巧克力豆 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先将奥利奥刮去当中白色夹层，只留黑色饼干部分80g，放进两个保鲜袋里，用擀面杖敲打至粉碎。
步骤2/10 点击查看大图
取40g动物黄油融化成油状，将粉碎奥利奥搅拌其中，均匀之后倒入模具，压实，放入冰箱冷藏室。
步骤3/10 点击查看大图
奶油奶酪切成小块，隔水软化。用电动打蛋器将奶酪打至顺滑，无颗粒感。接着加入60g糖粉继续打。
步骤4/10 点击查看大图
分两次加入鸡蛋，每次都要打到完全融合。再加入45g淡奶油。打至完全融合，顺滑无颗粒感。
步骤5/10 点击查看大图
将打好的的面糊用搅拌刀拌匀。
步骤6/10 点击查看大图
倒入铺好饼干底的模具中。放在平面上轻轻震去气泡。
步骤7/10 点击查看大图
烤箱预热160度。水浴法烘烤60分钟。（水浴法是将烤盘装满水放在烤箱下层，蛋糕放在中层烤架上）
步骤8/10 点击查看大图
烘烤过程中观察蛋糕表面上色情况。如果颜色过深可以包裹上锡纸烘烤。
步骤9/10 点击查看大图
烤好的蛋糕待冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上或者过夜。
最后一步点击查看大图
脱模成功后，将15g淡奶油和黑巧克力豆融化装入裱花袋。在蛋糕表面挤出花纹。

小贴士

重乳酪^_^

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-03

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