羊肉抓饭的做法

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羊肉抓饭

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抓饭，在维吾尔语中叫做“波糯”，是中国新疆维吾尔族、乌孜别克族等兄弟民族著名的风味食品之一。别具风味的抓饭营养丰富，在维吾尔族的生活中长期占据着至尊地位。逢年过节或婚丧嫁娶，都必备抓饭待客，所以“抓饭”在当地又被称做“长面子”的饭。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

带骨羊肉 250g

、

胡萝卜 1根

、

山楂５片

、

洋葱 1/2个

、

姜２片

、

花椒 1０颗

、

大米２杯

、

葡萄干 1小把

、

孜然粉 1/2茶匙

、

盐 1/2茶匙

、

老字号“零添加头道酱油” 2茶匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
锅中加足量水，放入羊肉和姜片，大火烧开后撇去浮沫（一定要撇干净，煮羊肉的汤会留用）；
步骤2/14 点击查看大图
继续煮2分钟，将羊肉捞出沥干水份；
步骤3/14 点击查看大图
炒锅烧热，加少许油，烧热后放入一半洋葱丁炒香；
步骤4/14 点击查看大图
放入羊肉炒2分钟，至羊肉表面变金黄色；
步骤5/14 点击查看大图
加入煮羊肉的汤，汤量没过羊肉即可；
步骤6/14 点击查看大图
根据个人口味调入适量盐；
步骤7/14 点击查看大图
再调入适量老字号'零添加头道酱油'；
步骤8/14 点击查看大图
放入调料包，盖上盖子转中小火煮15分钟左右；
步骤9/14 点击查看大图
打开盖子，夹出调料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中；
步骤10/14 点击查看大图
再加一小把葡萄干，继续煮1分钟；
步骤11/14 点击查看大图
连汤一起倒入电饭煲中；
步骤12/14 点击查看大图
将浸泡后的大米沥干，平铺在食材上；
步骤13/14 点击查看大图
加水至两杯米用水量处，按下煮饭键
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程序结束后用勺子从底部向上将饭搅拌记几下即可。

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

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发布于 2014-01-02

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