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豆沙面包的做法

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豆沙面包

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女儿最喜欢豆沙馅的食品，自从爱上烘焙，制作面包一直都做得不太理想，但当拥有一台面包机后，和面发酵问题一一解决，此次面包的制作成功，也来源于它的功劳，这下我更爱烘焙了，自己动手，你能收获的不仅仅只是健康美食的享受哦！

食材清单加入采购清单

高筋粉 210克

、

低筋粉 70克

、

奶粉 20克

、

细砂糖 42克

、

盐小半勺

、

酵母 6克

、

鸡蛋 2个

、

水 80克

、

汤种面团 84克

、

黄油 22克

、

自制豆沙馅

、

黑芝麻

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
汤种面团的做法：高筋面粉与水按1：5的比例混合搅拌均匀，然后加热，不断搅拌，直至面糊出现纹路，关火放凉备用。（汤种面团一次不能太少，否则容易焦锅，并且水与面粉一定要按以上比例制作。没有用完的汤种面团可密封放入冰箱冷藏保存，1-2天内用完，如面团颜色变灰则不可再使用。从冰箱中取出的汤种面团需回温后才能使用）
步骤2/9 点击查看大图
先将水、蛋液（少留一些蛋液用于面包上色用）、面粉、汤种面团、糖、盐、奶粉、酵母按顺序放入面包机里，按「和面」程序，将其揉成光滑面团。然后加入黄油，继续按下「发面」程序，1小时40分钟发酵完毕。
步骤3/9 点击查看大图
将发酵好的面团取出，分割成8个，分别滚圆，静置松弛10分钟。
步骤4/9 点击查看大图
将面团用手按扁排气，准备包馅。
步骤5/9 点击查看大图
将豆沙馅包入，捏紧收口，放置15分钟。
步骤6/9 点击查看大图
再用手压扁成圆饼状，用剪刀在圆饼边缘剪出对称的8个开口，然后放入铺好烘焙纸的烤盘，继续发酵约40分钟。
步骤7/9 点击查看大图
面团再次发酵后，在面团表面刷上蛋液，再撒上黑芝麻在圆饼中心处。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热，上下火170度左右，烘烤20分钟即可。
最后一步点击查看大图
是不是很漂亮，而且味道也不错哦，很松软。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-01

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