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佛手里脊-伪鱼香肉丝的做法

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佛手里脊-伪鱼香肉丝

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一不小心做得和鱼香肉丝有点像，也是有点酸酸甜甜，香脆可口。

食材清单加入采购清单

里脊肉 200g

、

佛手瓜 8两

、

秋木耳若干

、

糖 1勺

、

料酒 1小勺

、

五香粉一茶匙

、

盐

、

淀粉

、

小二黑醋 2匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
佛手简单去皮切丝，记住要用切的丝。放小盆上，加盐一匙半，反复用盆颠匀，放置。
步骤2/5
里脊肉切丝，加料酒，五香粉少许，抓匀，加两匙淀粉。抓匀，放置。
步骤3/5
喜欢的话可以加姜丝少许，我没有放。木耳不用说也会泡好吧，热锅，少许油，滑锅，放肉，用锅滑一下，翻个，炒开。趁着油热，放醋少许，翻开炒，肉丝这时很滑，放木耳。翻炒
步骤4/5
炒一分钟，用手抓佛手丝，放入锅中颠炒，小盆应该有佛手丝被盐滤出的汁液，含盐分，不要倒掉，放淀粉一勺，在菜即将炒熟前打散，均匀散在锅中，迅速翻炒，加糖2勺，翻炒半分钟，出锅。
最后一步
此时的佛手丝因为用盐滤过，变得生脆可口，嚼之感觉酸甜爽脆，肉丝滑嫩，木耳也有咸味。不过少了一股鲜，使得这个菜仅仅看着像鱼香肉丝。大家可以尝试下哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-01

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