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红烧五香鲅鱼的做法

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红烧五香鲅鱼

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一星期一次鱼宴，今天鲅鱼上场。想起高三时候，老妈为了让自己吃好点，每周会买一条菜市场上做好的那种酥酥的鲅鱼，小小的一条，每次老妈都不怎么动筷子，只是我吃完后，他才吃点。其实一点都不夸张，老妈确实不舍得。现在在老妈面前，我更像一个大厨了，但高三的酥鲅鱼，我永远都做不出来。

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鲅鱼一斤

、

香菜四棵

烹饪步骤

步骤1/3
鲅鱼切段，用生抽，五香粉，酒糟拌匀腌制30分钟。
步骤2/3
起锅座油，六成热时下鱼煎至鱼肉成褐色。大概七成熟的样子。
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锅里留底油，烧热后放葱末，花椒面，炸一会后放鱼，用刚刚腌鱼的汁加红糖后浇在鱼上。小火煮五分钟就可以了。装盘前在盘子里铺一层香菜，再撒一点，用鱼的热把香菜的香逼出来。会更香哦！

小贴士

鲅鱼越大越好吃，所以选取些中段肉多的地方吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-01

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