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孔雀开屏鱼的做法

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孔雀开屏鱼

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在家待客怎能少了一道压轴大菜呢?光听这名称就凸显出霸气、解馋。要想做出让亲朋好友称赞的压轴菜，需要一定的厨艺。。这里为大家奉上10道上得厅堂的压轴大菜，赶紧收藏一份吧，逢年过节都用得上。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鳊鱼 1条

、

火腿适量

、

盐适量

、

葱适量

、

辣椒适量

、

盐 1汤匙

、

胡椒粉 1汤匙

、

蒸鱼豉油 1汤匙

、

食用油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/5
鳊鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不断。
步骤2/5
切好的鳊鱼和头尾，用姜丝、盐、胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。
步骤3/5
火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴，青红辣椒切圈，葱、姜切丝。
步骤4/5
鱼切开的脊背，顺着自然的方向摆成花型，火腿和姜片插在间隔处，鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边。开水上锅蒸六分钟即可
最后一步
装饰好，用葱、姜丝摆在鱼头后面，烧热油浇在上面（可以不做）

小贴士

在家待客怎能少了一道压轴大菜呢?光听这名称就凸显出霸气、解馋。要想做出让亲朋好友称赞的压轴菜，需要一定的厨艺。。这里为大家奉上10道上得厅堂的压轴大菜，赶紧收藏一份吧，逢年过节都用得上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-31

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