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空气感巧克力慕斯蛋糕

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米多小鱼

喜欢吃那种有空气感的慕斯蛋糕，一勺入口，基本像冰淇淋一般的化开，轻盈不留负担。找过方子，但很多都是用蛋白做的，对于没有加热过的蛋白实在是信心不足。所以这款空气感慕斯还是用了吉列丁片，只是用的量比平时少，所以脱模就有点小困难，我用了一个塑料的慕斯片，让脱模工作简单很多。
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1小时以上   |   配菜(中级)
蛋黄 2个
、
白砂糖Ａ 7克
、
蜂蜜 10克
、
低粉 30克
、
可可粉 5克
、
蛋白 2个
、
白砂糖Ｂ 30克
、
黄油 7克
、
牛奶 16克
、
黑巧克力币 5克
、
牛奶 200ＭＬ
、
鲜奶油Ａ 100ＭＬ
、
蛋黄 2个
、
糖Ｃ 30克
、
吉利丁片 7克
、
黑巧克力 50克
、
鲜奶油Ｂ 100ＭＬ
、
糖Ｄ 10克
、
可可糖浆 70ＭＬ
、
吉列丁片 4克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-29

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