酸奶蛋糕
-
步骤1/7
点击查看大图
准备材料:蛋白蛋黄分离(最好装在两个大碗里),玉米淀粉和低脂面粉过筛后混合在一个模具,其他材料盛在各个碗里,准备。。
-
步骤2/7
蛋黄打散,慢慢加入酸奶,充分搅拌均匀。
-
步骤3/7
继上一步,分三次加入再次过筛的玉米淀粉和低脂面粉,每次都上下切拌均匀。弄好后放置待用
-
步骤4/7
点击查看大图
蛋白滴几滴柠檬汁去腥味打至粗泡,然后分三次加入白砂糖,切记:不要倒在打蛋器上。打发至'干性发泡',也就是尖端完全直立,倒扣不落
-
步骤5/7
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊上下切拌均匀,接着继续取三分之一的蛋白加入蛋黄糊上下切拌均匀,最后把糊倒回剩下的蛋白糊继续上下切拌均匀。放置待用
-
步骤6/7
点击查看大图
预热170度的烤箱10分钟。我用的活底模具,底盘铺了一层油纸,四壁用油抹了一层再加上剩下的面粉抹四壁。这样起到更好的脱模。然后把蛋糕糊倒到模具里,轻震几下,震掉大气泡。剩下的气泡挑掉。尽可能表面没有气泡。
-
最后一步
蛋糕模具底部用层锡纸包住。放入预热好的烤箱,中下层,上下货,水浴法40分钟。时间到了不要拿出来,在烤箱里面闷5到10分钟。在取出来。。就可以吃了。
1.在第三步的下面粉的时候,再过一次筛可以防止搅拌的时候一团一团的。
2.第七步中,蛋糕模具底部用层锡纸包住 是因为我用的是活底模具以防蛋糕底部进水
3.我的温度可能有点高,它就涨了。其实可以把温度调低,然后时间再长点。
4.我烤好后放凉放冰箱,口感会更好但是心急的可以试试看。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-29
酸奶蛋糕的相关分类
酸奶蛋糕的相关推荐
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#简单易做的下午茶甜品/焦糖鸡蛋布丁
160682人看过 -
新手零失败戚风蛋糕做法,不开裂不塌陷
418363人看过 -
焦糖布丁#硬核菜谱制作人#
1889519人看过 -
苏式豆沙月饼
39759人看过 -
淀粉版酸奶蛋糕
133117人看过 -
#美味开学季#糯叽叽芋泥冰皮月饼
201873人看过 -
红宝石鲜榨石榴汁~
94564人看过 -
#夏日撩人滋味#瓦萨林酸奶蛋糕
240513人看过 -
奶油蛋糕卷(瑞士卷)
58745人看过 -
自制地瓜干(红薯干)
922662人看过 -
7寸戚風蛋糕
72146人看过 -
手把手教你做网红古早蛋糕,成本不到10块钱
2859109人看过