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红糖核桃酥的做法

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红糖核桃酥

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[核桃酥] 只要在世界各地有华人的地方都会看见，自己做的核桃酥可以按照自己喜欢的大小来烘焙；选用了红糖来替代糖粉；烤出来的桃酥很香。。自己做的果然是[真材实料]，加入了自己磨的核桃粉；口感更加的香酥。。。这个配方也可以用来做其它的酥饼，如腰果酥或花生酥；我用了这个配方做了腰果酥和花生酥。。。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

核桃 50G

、

中筋粉 125G

、

红糖 50G

、

苏打粉 1G

、

泡打粉 1.5G

、

食用油 70G

、

全蛋液半颗

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
核桃放入料理机磨成粉。
步骤2/20 点击查看大图
红糖称重备用。
步骤3/20 点击查看大图
中筋粉，泡打粉，苏打粉称重过筛后拌均匀。
步骤4/20 点击查看大图
加入磨好的核桃粉。
步骤5/20 点击查看大图
继续翻拌均匀备用。
步骤6/20 点击查看大图
食用油称重。
步骤7/20 点击查看大图
然后加入红糖和蛋液。
步骤8/20 点击查看大图
用刮刀搅拌均匀。
步骤9/20 点击查看大图
放入混合好的核桃面粉。
步骤10/20 点击查看大图
用刮刀或手将材料翻拌成面团。
步骤11/20 点击查看大图
将面团分出每个20克的小面团，揉成球状。
步骤12/20 点击查看大图
排入烤盘，用拇指轻轻的在小面团上压下。
步骤13/20 点击查看大图
压好的面团表面刷上一层薄薄的蛋液。
步骤14/20 点击查看大图
刷好蛋液后放上1/4的核桃肉，烤箱预热180度中层烤15-20分钟即可；烤箱温度需按照各家烤箱调整，出炉待凉后就可以放入密封罐储存。
步骤15/20 点击查看大图
成品。
步骤16/20 点击查看大图
成品。
步骤17/20 点击查看大图
成品。
步骤18/20 点击查看大图
成品。
步骤19/20 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1.红糖可以用糖粉替代。 2.食用油可以选用葵花籽油或玉米油，只要油是没有很重味道的都可以；橄榄油就不适合了。 3.核桃肉不需要烤过，直接磨粉即可。 4.面团可以按照自己喜欢的大小25-30克揉成小面团。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-28

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