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素肉松的做法

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素肉松

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爱吃自家做的豆腐，不想浪费豆渣又懒得和面，于是只有做这个素肉松了。很香、很简单的的做法，试试吧。因为炒的时候胳膊很累，没有拍过程图。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆渣

、

素油

、

酱油适量

、

盐适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/4
豆渣要尽量挤干水份。我是在过滤豆浆时用手拧了豆渣包，但还是很湿，炒的时候好费劲。
步骤2/4
锅里放油，加热，放入豆渣，小火炒。油不可太少，否则豆渣会很柴的口感。
步骤3/4
炒的过程中慢慢滴入酱油，加少许糖。酱油要慢慢加，免得加多了色重。我就犯了这个错，于是豆渣颜色很深，象焦了一样。
最后一步
炒至豆渣里的水份干了，尝味、考虑是否加盐，炒匀出锅。

小贴士

炒之前把豆渣弄的尽量地干一些，不然炒起来会让人疯狂。糖、盐的量要看各人口味，加多加少自己确定，我还是非地加了点花椒面儿调味。。也曾想过用炼好的猪油炒，但那样一来不健康，二来就不是素食了，这个各人自己看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-28

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