【黄豆猪蹄面】

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄

、

黄豆

、

五花肉

、

面

、

香叶 2片

、

姜 3片

、

桂皮 1段

、

八角 2个

、

干辣椒 3个

、

干山楂 2片

、

葱 2根

、

酱油

、

料酒

、

糖

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄豆提前一夜泡发后沥水
步骤2/11 点击查看大图
加入香叶2片，姜3片，桂皮1段，八角2个，干辣椒3个，干山楂2片
步骤3/11 点击查看大图
葱打个结以后放进去。加入料酒，酱油和糖
步骤4/11 点击查看大图
猪蹄去毛，洗净，焯水
步骤5/11 点击查看大图
五花肉也焯水，切片
步骤6/11 点击查看大图
猪蹄和五花肉都放入锅中，加水至没到一大半
步骤7/11 点击查看大图
电高压锅上汽后30分钟~自然放气后再开盖
步骤8/11 点击查看大图
将香料挑出不要~转入炒锅中大火收汁~
步骤9/11 点击查看大图
收汁的同时煮面。捞出配上猪蹄黄豆即可~
步骤10/11 点击查看大图
黄豆猪蹄特写~
最后一步点击查看大图
成品特写~

小贴士

猪蹄烧黄豆是最爱的食物之一~黄豆一定要压得烂烂的才行~ 做法很早就写过不只一次了。这次换个形式写~当面浇头当然也不能就这么随便地换汤不换药~做法也有一点变化加入了五花肉片能让蒸锅肉更香~油脂的香~口感也更好~ 这个照片颜色比较尴尬哈~原因之一是拍照当天是阴雨天原因之二嘛~也许跟配色也有关系。这个得有机会重拍再验证一下平安夜紧接着圣诞节。本来我自己是没有什么过节的实感~ 倒是紧挨着的室友喊了几个人来玩通宵。说话声儿太大让人睡不着觉我是困得眼睛疼~但是意识清醒得一塌糊涂。真感叹这些年轻姑娘小伙儿的精神劲儿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-26

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