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超级好做的豆豉烤鱼~的做法

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超级好做的豆豉烤鱼~

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在外面咱们经常吃的烤鱼~算是大菜吧，当你在饭桌上端出这道菜，会不会被崇拜死呢？要知道这个超简单啊！真滴啊，不要被吓到，保证第一次上手就超好词，有木有~和大猫一起嗨起来！

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30-45分钟 | 切墩(初级)

鱼一条

、

莲藕随意

、

蘑菇随意

、

青笋随意

、

蔬菜喜欢什么放什么哈随意

、

豆豉 2大勺

、

郫县豆瓣酱 2大勺

、

花椒 10粒

、

干辣椒随意

、

大料 2个

、

大蒜半头

、

葱随意

、

盐适量

、

姜随意

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/4
大猫和你们说，这个鱼啊一定要拜托卖鱼师傅帮忙收拾好切开（平坦开那种），你知道大猫自己弄这个都要被吓死了好吗，最好挑2斤左右的鱼比较好烤一些~把鱼平摊放入烤盘，烤盘最好底部放锡纸or油纸或者油布，大猫用的油纸，在鱼身上划几刀，用盐在鱼身上抹均匀，捎带按摩几下。静置10分钟就好，这是十分钟咱们可以预热烤箱~
步骤2/4
这时候呢，咱们在锅中放油（可以多一些），油热后放入干辣椒、大料、花椒，香味溢出后，关火，滤出的料油，刷到鱼的表面，可以多刷一些，会比较好吃~预热完成后，220度20分钟放入鱼~烤制
步骤3/4
下面咱开始制作蔬菜~用剩下料油，倒入锅中，油热，先放大蒜，变为金黄放葱姜~加郫县豆瓣酱，豆豉，生抽，料酒，耗油.再加入蔬菜翻炒，炒制蔬菜变熟。加入清水，大概盖过蔬菜为好。等到水开咱们的蔬菜料酒炒好了，可以尝一尝如果你觉得咸味不够可以在加些盐。
最后一步
这时候的鱼，你看到稍稍泛着油滋滋的光，看看考的程度，如果你喜欢吃的焦一些点可以多考一小会。把蔬菜和汤汁均匀的浇在你的烤鱼上，是不是开始有范了呢，不要得瑟，调小至180度再考15分钟~出锅啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-26

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