胡萝卜炒粉条
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记得刚结婚时,和老公口味差异还是比较大的,我爱吃的妈妈教给的饭菜,他嫌太清淡;婆婆家的饭菜,不说口味,人家每年用油用盐的量都是娘家没法比的。为数不多的我做出来他能觉得还不错的菜,就有这个胡萝卜炒粉条。 现在十几年过去了,天天在一个锅里搅饭勺,早就同化了。我的厨艺也越来越被认可了。这个菜,当然还是经常出现在我家饭桌上,虽然很简单,如果有一阵子没吃,还会想它呢。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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净锅入油(可稍微多一点),稍热,入花椒大料,小火焙香后,放葱花炒香。转中火,下胡萝卜丝炒软,下白萝卜丝,炒软。
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步骤2/3
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尝下胡萝卜熟了能吃了,放煮熟的粉条,加老抽上色,生抽、盐、醋半匙,加点汤或水5匙,拌匀,加盖焖两分钟。看着别让粉条糊底了,水少可以适量再加点。粉条入味了即可。
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最后一步
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临出锅再放半匙醋,炒匀即出。这个菜的酸度和咸度全在自家口味,我家是觉得略酸点好吃。爱吃花椒味的,最后可以撒一点花椒粉再。也可以加辣椒。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-25
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