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红豆馅馒头

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阿转

记得以前看过一个笑话，说某人买个包子，一口咬下去还没吃到馅儿，再咬一口馅儿已经过了。当然这是夸张的说法，但外面卖的包子的确不太实在，尤其是豆沙包，感觉豆沙不是包而是抹在里面的，吃上去那是相当的不过瘾。 自己动手吧！蒸的白胖胖的馒头，里面全是红豆馅，掰开后红豆们还会争先恐后的掉下来。这种馒头拿出去卖肯定会亏本吧，所以只有自己在家享受咯。咬上一口，满嘴的甜蜜红豆真的让人满足的想哭。 制作面皮时，发好面之后再揉入干粉，蒸出的馒头手感柔软，口感劲道。这个方法很好用，大家都可以试试看。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
面粉 550克
、
清水 260克
、
糖 20克
、
酵母 5克
、
红豆
、
清水
、
糖
烹饪步骤
小贴士

1、和好的面团中再加入干粉可以使馒头的口感更劲道。 2、面粉中加入白糖可以使发酵效果更好，并且增加香味。 3、煮红豆水不要放太多，这样煮出的红豆压一下就可以用了，免去了炒制的麻烦。 4、整形的时候要把面团里的气泡充分揉出，这样蒸出的馒头会比较漂亮。 5、馒头蒸好后要关火焖一下，等蒸汽慢慢释放后再开盖，可以避免因温度变化太快造成的表皮起皱破裂。

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发布于 2013-12-25

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