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肉末青豆

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飘泊的湖

肉末青豆是一道在我家的饭桌上出勤率比较高的菜，今天逛街看见路边菜贩正在剥新鲜的青豌豆，又买了一些回来。住在南方城市的好处之一，就是冬天也能吃到花样繁多的新鲜蔬菜。当然现在交通物流发展迅猛，北方城市也能买得到，价格贵一些而已，这是后话。【做菜】菜端上桌，帆少二话不说先舀了几勺在他的饭碗里。其实我也喜欢这样干，因为肉末青豆是几乎与酸豆角炒肉末并驾齐驱的一道下饭菜，而它还没有酸豆角那么咸，因此可以更为放肆的多吃一些。我炒肉末青豆的方式有些不一样，不焯水，直接干炒，这样炒出来的青豆才更香呢。
食材清单 加入采购清单
青豌豆
、
猪瘦肉（最好带一点肥的那种，肥瘦二八开）
、
姜
、
蒜
、
料酒
、
豆瓣
、
生抽
、
番薯淀粉
、
白糖
、
盐
、
色拉油
、
味精
烹饪步骤
小贴士

在肉末里面码少许淀粉，炒出来更爽滑，也更加搭配青豆的口感哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-24

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