麻婆豆腐
一直很少单独将豆腐作为主材料来烹调,这是第一次自己调味儿做的。很成功哦!一直以为儿子不爱吃豆腐,结果这盘子麻婆豆腐几乎都装进了他的小肚肚里^_^^_^
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步骤1/12
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好像正宗的麻婆豆腐使用的是牛肉末。我只是一时兴起,就用的肥三瘦七的猪肉切成细小的丁丁
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步骤2/12
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取郫县豆瓣酱适量,剁成茸
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步骤3/12
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葱姜切末
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步骤4/12
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干红辣椒切段
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步骤5/12
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锅里加入适量清水加盐烧开后将豆腐块浸入里面会儿,这样豆腐能更好的进味儿
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步骤6/12
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捞出控水待用
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步骤7/12
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炒锅加热后,加入适量食用油后,加入花椒 干红辣椒爆香后将干红辣椒取出,花椒嘛,可以留在锅里
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步骤8/12
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然后加入郫县豆瓣酱翻炒出红油
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步骤9/12
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加入肉末翻炒至微微变色
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步骤10/12
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加入豆腐,加入清水,再加入少许盐,白糖炖会儿。清水不需要加入太多
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步骤11/12
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最后倒入用红薯淀粉和清水调配的水淀粉,稍稍勾芡煮开即可
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最后一步
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装盘,撒上绿色葱花会很漂亮哦。我没有,就加了其他的绿色点缀下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-23
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