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滋补鸡汤的做法

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滋补鸡汤

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每年冬至，母亲都会煲上一些滋补汤给我喝，现在一个人独在异乡，时常回味那些温暖的美味，凭着记忆，自己开始动手操作，希望能在这个寒冷的冬日里带给自己一丝温暖。。。

食材清单加入采购清单

土鸡半只

、

板栗 20粒

、

白果 20粒

、

核桃 10个

、

莲子 15粒

、

山药 500g

、

薏仁一小把

、

红枣 5颗

、

枸杞 30粒

、

黄芪少许

、

党参少许

、

当归少许

、

老姜一小块

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
挑选半只老母鸡，宰成几大块，洗净；老姜拍烂。
步骤2/6
热锅不放油，将鸡块老姜下锅煸炒，收干水分，再加水烧开；
步骤3/6 点击查看大图
将烧开后的鸡汤倒入砂锅内，并把提前剥好的板栗，白果，莲子，薏仁倒入砂锅中，一起用文火慢慢炖。（ps：薏仁要提前用温水泡，莲子心虽然苦，但是清热效果好，可以不用去芯）
步骤4/6 点击查看大图
一个小时后，将切成块的山药，***参，当归，黄芪放入砂锅内。
步骤5/6 点击查看大图
再隔一个小时，将剩下的核桃，枸杞，红枣也放进去，都是用小火慢慢炖。
最后一步点击查看大图
经过漫长的两三个小时的细火慢炖，美味鸡汤即将出锅了，可根据自己的口味，适量加点盐。哇，香气扑鼻呀，喝上一碗热热的鸡汤，全身都是暖暖的。。。

小贴士

板栗，白果，核桃剥皮是个细致活啊，用开水泡一会儿，要好剥得多。另外，白果虽好，但有点小毒，不能多吃，但如果你有足够的耐心，可将白果芯去掉，毒性会减少很多。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-22

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