熘肝尖
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步骤1/6
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选择新鲜的猪肝清水洗净。
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步骤2/6
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切成片,用精盐3克 胡椒粉1克腌制5分钟,加干淀粉适量,抓匀上浆。
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步骤3/6
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青椒 洋葱切三角 胡萝卜切成菱形片,水发木耳择成小朵。
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步骤4/6
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锅坐火上烧热,加入色拉油,六成热时下入浆好的猪肝,滑散。
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步骤5/6
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加入姜末 胡萝卜煸炒,续加入青椒 洋葱 木耳翻炒,加精盐 酱油 料酒 胡椒粉 鸡粉,
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最后一步
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临出锅时加入少量的醋去腥,炒好后勾芡,撒上蒜末,装盘。
1 切好的肝片一定用干淀粉上浆。
2 加入洋葱 蒜末 胡椒粉及醋去腥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-21
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