玉米油肉松胖←_←毛毛虫面包的做法

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玉米油肉松胖←_←毛毛虫面包

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一直做无馅面包，导致家人吃面包还要沾沙拉汁←_←为了一雪前耻，选了一款最简单的毛毛虫来卷肉松，整形功力极差，所以做胖了←_←由衷的说一句，硅胶垫真好用，比木案板好用一万倍

食材清单加入采购清单

高筋面粉 400G

、

牛奶 200G

、

酵母 10G

、

糖 40G

、

鸡蛋 2个

、

玉米油 40G

烹饪步骤

步骤1/5
酵母加入温牛奶，然后加入糖，再加入面粉，开启揉面程序，设置为40分钟，10分钟后加入冻成脂的玉米油。冻成脂后好揉很多，流动油很难揉进面里，而且容易汁液乱溅。
步骤2/5
揉好的面团取出，用沾过花生油或者玉米油的保鲜袋包裹，放入冰箱冷藏，注意把带中的空气排空，留出足够的位置，扎紧袋口。面团已经含糖，所以会比中种面团发的大不少，如果袋子不留空间，会涨破的。
步骤3/5 点击查看大图
12小时以后（我一般睡醒了去做，所以时间不必太严谨），就可以铺开硅胶垫，摆好沾面粉擀面杖，开始操练了。拿出的面团外表沾一层面，把其中的气按出来即可，不用揉，面团里的油和散面粉会结合成为一种磨砂光泽柔软手感的面团。直接分割这个面团为8块，分割好的面团用保鲜膜盖好，保湿。然后挨个造型。
步骤4/5 点击查看大图
全部做好后，盖上保鲜膜开始发酵，需要发酵为2倍大，本人不喜欢蛋腥味，所以表层没有刷蛋液。→_→其实是因为比较懒，所以也没有调蜂蜜水←_←
最后一步点击查看大图
我的微型山寨烤箱只有18升，且不同位置烘烤极不均匀，所以我设置为150上下火烤45分钟，烤箱上下层。25分钟时上下烤盘交换位置。45分钟烤的妥妥滴←_←

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

玉米油真是个好东西啊，冻成脂加入揉面程序，融合的很迅捷，面团的延展性无敌的好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-20

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