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鹿肉烧鲜蘑的做法

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鹿肉烧鲜蘑

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鹿肉 500克

、

杏鲍菇 100克

、

青蒜丝 20克

、

姜片 3克

、

蒜片 2克

、

酱油 3克

、

高汤 100克

、

胡椒粉 1克

、

白糖 2克

、

香油 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备原料鹿肉500克，改刀成条，上浆备用。
步骤2/9 点击查看大图
杏鲍菇100克，改刀成片。
步骤3/9 点击查看大图
青蒜丝20克，最后出锅的时候用到。
步骤4/9 点击查看大图
锅内下入色拉油1000克，油温升到六成时，下入鹿肉500克炸制，用漏勺迅速滑散，防止粘连，大约4秒钟，捞出控油。
步骤5/9 点击查看大图
在锅内下入杏鲍菇片，去掉杏鲍菇的水分。
步骤6/9 点击查看大图
杏鲍菇略微发黄了，捞出控油。
步骤7/9 点击查看大图
锅底留底油，下入姜片3克，蒜片2克，用大火煸炒出香。
步骤8/9 点击查看大图
下入酱油3克，下入过油的鹿肉和杏鲍菇，下入高汤50克，下入胡椒粉1克，白糖2克，淋入香油2克，再下入高汤50克，大火收汁。
最后一步点击查看大图
下入青蒜丝，翻炒出锅装盘即可。

小贴士

选用鹿肉的里脊肉，和杏鲍菇炒能炒出鹿肉的滑嫩和杏鲍菇的鲜香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-20

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