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卤蛋的做法

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卤蛋

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鸡蛋 20个

、

八角适量

、

姜适量

、

葱白适量

、

老抽适量

、

蒜适量

、

陈皮适量

、

花椒适量

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先，鸡蛋洗净，锅里放清水，放入洗净的鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟。（每次我差不多都是煮二十个鸡蛋。）
步骤2/7 点击查看大图
煮熟的鸡蛋剥皮。（剥皮的工作每次都是老公的。）
步骤3/7 点击查看大图
这是需要用到的料：老抽半碗、葱姜蒜适量、陈皮、花椒、八角。（这个料的量没有固定，根据自己的口味而定。）
步骤4/7 点击查看大图
把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。
步骤5/7 点击查看大图
剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，最后再把老抽倒进锅里，放清水，水的量以盖过鸡蛋为适。大火煮开，换小火煮20分钟。
步骤6/7 点击查看大图
熄火，把鸡蛋捞出来，在盘子里放一会儿，晾凉。锅里放入适量的的冰糖（冰糖是上色调料）
最后一步点击查看大图
放入鸡蛋，如果水少的话可以加水，继续煮25分钟。关火！卤蛋已经做好！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-20

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