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秘制砂锅鹌鹑蛋红烧肉的做法

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秘制砂锅鹌鹑蛋红烧肉

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好吃的菜做法不一定很复杂，但是一定要花耐心和细心去烹制。就像爱情一样，不需要过于花哨的甜言蜜语，用心呵护，简简单单的就足够了。相信我，最简单的做法才能最好的激发出食物原味的魅力。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪五花肉 500g

、

鹌鹑蛋 500g

、

老抽

、

冰糖

、

八角

、

料酒

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/4
五花肉洗净切麻将块，倒入锅中煮到变色后捞出。盛盘备用。
步骤2/4
鹌鹑蛋煮熟剥去外壳依旧盛盘备用
步骤3/4
锅内倒油，小火倒入五花肉，翻炒至肉皮微微发焦后加入葱姜蒜八角翻炒然后烹料酒生抽老抽后继续翻炒让肉块着色，当你能闻到浓厚的酱香味时，加入没过食材的开水大火烧开后，加入葱结和冰糖转小火炖一个小时。
最后一步
临出锅半小时左右加入鹌鹑蛋炖到汤汁浓稠后调盐转大火收汁等汤汁都包裹在鹌鹑蛋和肉面上就可以关火出锅啦

小贴士

不需要过多的香料，只需要耐心的等待。给自己一些时间，给美食一些时间，等到最后的一定是最好的~哈哈切记盐要出锅前再加，不然肉肉就不香软酥烂啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-19

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