鲜虾萝卜丝

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好多天没有去院子里跑步了，不用说大家都知道原因---雾霾，这段时间空气质量太差，本来是想锻炼身体，可别因为雾霾让自己吸入更多的垃圾还毁了身体，那多划不来些，所以将大部分锻炼改成了室内，至于了小部分嘛，给自己偷懒的理由，去看看电影，逛逛街，全当放松了。雾霾天气很伤肺，我们采取应对措施调节饮食多吃清肺食品，而按照中医的说法，五脏都有其各自对应的颜色，肺对应的是白色，所以我们可以多吃点白色的食物来达到清肺、润肺、养肺的功效。清肺润肺食品推荐：百合、梨、白萝卜等。。。今天我们就用中医食疗经常选用的白萝卜来做道“鲜虾白萝卜丝”，白萝卜是肺脏的排毒食品，大肠和肺的关系最密切，肺排出毒素程度取决于大肠是否通畅，萝卜能帮助大肠排泄宿便。用白萝卜与鲜虾一起混搭成一道清新的小菜，不仅制作简单方便，而且口味鲜美，更能帮助我们对抗雾霾天。快来一起看看吧。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大虾 200克

、

白萝卜 1根

、

青豆适量

、

姜适量

、

小葱适量

、

胡椒粉适量

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/12 点击查看大图
鲜虾剥去虾壳（虾壳待用），用牙签从虾背二、三节处挑出虾线；
步骤3/12 点击查看大图
处理好的虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒，搅拌均匀腌制一下；
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将虾壳和姜丝放入锅中，再加入适量的油；
步骤5/12 点击查看大图
小火煸炒，直至煸为红色且散发香味；
步骤6/12 点击查看大图
将里面的虾壳和虾丝都捞出来；
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再下入虾仁煸炒；
步骤8/12 点击查看大图
虾仁变色后下入萝卜丝一起翻炒；
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把部分水泡一下虾壳，再倒入萝卜丝中，煮上两、三分钟；
步骤10/12 点击查看大图
加入适量的青豆；
步骤11/12 点击查看大图
翻炒均匀后加入盐和胡椒粉等调味料；
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盛入小钵中，上面摆放小葱丝。

小贴士

1.处理虾时，先剥去虾壳，用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线，再加入盐等调味料腌制虾仁； 2. 虾壳不能仍了，我们用虾壳加入姜丝一起煸出虾油，这样更鲜美，变色后再微炸一分钟就捞出虾壳； 3. 用虾油煸炒虾仁，虾仁变色后再下入萝卜丝一起翻炒； 4. 萝卜丝需要煮，这时可以加入高汤，如果没有，就刚炸过的虾壳用水泡后倒入，让它更鲜；如果做成汤菜，水就需多加点； 5. 萝卜丝加盖煮上两、三分后，再加入青豆，这时可以加入盐等调味料，搅拌均即可。

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发布于 2013-12-17

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