红烧肉
我是不爱吃肥肉的，什么红烧肉粉蒸肉的。那天问我家妞：你明天想吃啥？她很响亮的说：“肉肉！”好吧，肉肉就肉肉了，她爹也爱吃，但是我从没给他单独做过红烧肉。正好了，俩爱吃的。艾玛呀！每次最闹心的就是写主料配料了，真心费脑细胞啊！这玩意再说，看做饭时候的觉悟了。哈哈 就是觉悟！
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步骤1/6
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五花肉洗净切块，飞水，晾干水分。挺肥的呢，那一大块肥肉
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步骤2/6
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锅中入少许油，烧至六七成热。转中小火，加入冰糖慢慢融化开
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步骤3/6
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肉倒入锅内炒糖色，微微焦一点的冰糖上色比较好看。翻炒一会，略出一下油，加入料酒翻炒，片刻后加老抽 生抽，并加入姜片蒜瓣翻炒片刻。加八角、水炖煮
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步骤4/6
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我是用五花肉焯水的肉汤炖的，撇去沫子剩一盆肉汤。转了砂锅炖，焖的很烂乎。
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步骤5/6
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炖出来的肉色泽鲜亮，入口即化。
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最后一步
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-12-16
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