腊肉炒花菜
上周和一朋友吃饭,她把自已腊的腊肉的照片给我看,引得我直流口水,第二天马上去买了10斤肉来做腊肉,还好上周的天气不错,所以腊肉5天就腊成了。 今天上的这道菜就用腊肉炒花菜,自已腊的肉就是香,配上花菜很搭。 花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,是一种十字花科的蔬菜,为甘蓝的变种。其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。
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步骤1/9
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将腊肉放锅内焯一下水。
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步骤2/9
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将焯过水的腊肉切成片。
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步骤3/9
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花菜洗净切成小块,焯一下水。
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步骤4/9
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将焯过水的花菜沥干水份。
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步骤5/9
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炒锅内倒入适量的玉米油,放入蒜和姜片爆香。
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步骤6/9
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倒入腊肉片中小火翻炒约半分钟。
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步骤7/9
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再倒入花菜翻炒。
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步骤8/9
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加入尖椒翻炒
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最后一步
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最后加入盐和蚝油翻炒均匀即可出锅。
喜欢吃脆口感的,花菜可以轻轻的焯一下水就行,不用焯太久,以免花菜太软,也可以不焯水,直接放锅内翻炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-16
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