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爸爸的味道——家常豆腐

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飘泊的湖

朋友发了一组我四川老家的图片，美得惊人，引发了我对家乡无限的回忆。 【记忆的片段】我怀念中南街的酸辣粉、南门外的羊肉粉、簸箕巷的臊子面，怀念与姐姐连体婴般在街上S形行走的状态，怀念爷爷的长布衫，怀念奶奶的凉水摊和打狗棍，怀念妈妈现学现卖花好长时间给我和姐姐织的毛衣，怀念爸爸用蒸饭器给我们蒸出来的美味蛋糕。 那时候，不知道什么叫烤箱，更没有电动打蛋器，我亲眼所见，爸爸仅用两根普通的木筷子，靠着他刚劲有力的手，轻松把鸡蛋打成泡沫状。干性发泡和湿性发泡那是现在的流行词汇，只见爸爸把筷子插在泡沫鸡蛋中，纹丝不动，他得意地说：“看见没，鸡蛋这就叫打好了。”言语中，竟有一丝俏皮。 从此以后，我视爸爸为神人……如果能够穿越，我爸爸带着我去参加《爸爸去哪儿》，一定是厨艺最棒的那一个，想想都美！ 今天，我要做一道我爸爸以前经常做的菜——家常豆腐。记得以前爸爸开玩笑说：“煎豆腐没有肉、是素菜，家常豆腐里面有肉、算荤菜，所以吃家常豆腐的都是有钱人呢（也就是现在的土豪吧）。”改天回老家我给爸爸讲，你女儿经常做家常豆腐，肉还放得特别多，老有钱老有钱了，哈哈。
食材清单 加入采购清单
老豆腐 1块
、
猪瘦肉 100克
、
蒜苗 两条
、
生姜 1小块
、
郫县豆瓣 适量
、
番薯淀粉 少许
、
花椒 10来颗
、
食用油 适量
、
盐 适量
、
白糖 1茶匙
、
白胡椒粉 少许
、
料酒 1勺
、
大蒜 3瓣
烹饪步骤
步骤4/9

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小贴士



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发布于 2013-12-15 · 广东省

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