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红烧肉的做法

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红烧肉

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五花肉

、

鸡蛋

、

可乐

、

白糖

、

花椒

、

草果

、

八角

、

茴香

、

香叶

、

料酒

、

生抽

、

老抽

、

盐

、

葱

、

姜

烹饪步骤

步骤1/8
锅中放冷水，放入花椒、葱段、姜片、料酒、五花肉。
步骤2/8
大火烧开，撇去浮沫，沥干备用。
步骤3/8
鸡蛋煮熟，备用。
步骤4/8
花椒、草果、茴香、八角、香叶混合放入调料袋中，备用。
步骤5/8
锅中放入油，放入白糖，小火熬制融化。
步骤6/8
待糖汁变成琥珀色后，放入焯过水的五花肉迅速翻炒，倒入料酒（我家料酒用完了，我用伏特加代替的），调入生抽调味，老抽上色，倒入可乐。
步骤7/8
把步骤6倒入高压锅中，再放入葱段、姜片、调料袋和煮熟的鸡蛋，盖上锅盖，上气后再炖20分钟左右。
最后一步
打开盖子，放入盐调味，中火收汁即可。

小贴士

如果没有高压锅，用普通炒菜锅大概要炖两个小时左右，肉质才能软烂哦~！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-15

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