土豆饺子
土豆饺子,也叫洋芋饺子,甘肃人的最爱!
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步骤1/21
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葱一根
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步骤2/21
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切成葱花
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步骤3/21
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姜切末
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步骤4/21
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肉一块
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步骤5/21
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切碎剁成肉泥 加入小许盐、料酒盐制
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步骤6/21
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土豆一个,用土豆岔子岔成细条
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步骤7/21
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把细条摆顺,顺刀切成小丁,放入大碗里
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步骤8/21
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倒出刚才所切的所有材料(肉、葱、姜)
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步骤9/21
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加入猪骨味浓汤宝一个、鸡蛋一个,盐一勺、花椒一勺搅拌一会
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步骤10/21
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将大碗里的陷重新倒出案板上,继续用刀剁,直到陷黏成一团,重新装入大碗里
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步骤11/21
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取出买的面剂子
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步骤12/21
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用条切成大小相同的小剂子
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步骤13/21
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用手压一下
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步骤14/21
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再用擀面杖擀成两面稍薄,中间稍厚的饺子皮
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步骤15/21
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饺子皮放手上,倒入刚剁好的陷料
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步骤16/21
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两边对折捏紧
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步骤17/21
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再把两角拉在一起一捏,一个元宝饺子就成形了,
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步骤18/21
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继续包剩下的饺子……
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步骤19/21
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搭锅烧水,稍加点盐,水开时下入饺子,
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步骤20/21
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调汁:蒜一瓣,剁成泥,盐半勺、醋两勺、酱油两勺、耗油一勺、香油一勺、辣椒油一勺、芝麻少许
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最后一步
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煮熟的饺子盛盘,沾汁开吃
煮饺子时在水里放入小许盐,在煮的过程中倒三次水,每次小许,煮出来的饺子会更好些
面剂子在鲜面店里都有的,用面剂子做出来的饺子皮更软,更好一些。当然,自己和面更好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-15
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