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带青菜叶的芹菜豆干的做法

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带青菜叶的芹菜豆干

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很喜欢吃芹菜，是粗纤维，热量又低，又说降压解腻的良药，可是每次买回来的芹菜都要扔掉一半，因为叶子要择掉，所以这次就用毛芹菜来炒一个芹菜豆干。毛芹菜很嫩，所以叶子也可以轻松入口啦。

食材清单加入采购清单

毛芹菜一把

、

豆干两片

、

葱

、

姜

、

蒜

、

洋葱

、

辣椒

、

线椒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把泡了一夜水的芹菜和豆干等食材洗净。芹菜泡一夜水是因为可以吸收水分，出来的口感更好。并且现在什么都打农药，泡一夜可以让蔬菜本身不好的物质释放。PS：自我认为是这样的，家里人做菜都要洗干净提前泡。
步骤2/8 点击查看大图
把所有食材切好，芹菜叶不用择掉。放了些洋葱，因为是新疆人，所以很爱吃洋葱，我们这边又叫皮芽子。我做什么菜都会放一些的，个人觉得很好吃。
步骤3/8 点击查看大图
油烧热葱姜蒜辣椒就可以下锅了。每次我会滴点香油和油一起烧热炒菜，这样能提味，忌多放，几滴就好。
步骤4/8 点击查看大图
炒香葱姜蒜后放入洋葱提味。
步骤5/8 点击查看大图
洋葱炒的变软后就可以放豆干了。
步骤6/8 点击查看大图
豆干炒到焦黄变色时放入毛芹菜快速翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
芹菜炒到变色，叶子变蔫后放入线椒，火开大，快速翻炒，炒出线椒香味后，关火。PS：芹菜不可以炒的太老，火也不可以开得很大，那样水分就没了，影响口感。
最后一步点击查看大图
最后，装盘，整道菜完成。怎么样，很简单吧，你也快来动动手享受美味吧！

小贴士

不要炒太久，否则会蔫，就没有爽口的感觉了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-14

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