草莓蛋糕慕斯
这是我第一次做蛋糕呢。不过好吃。裱花奶油甜一点没所谓。
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步骤1/10
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海绵蛋糕体,片开两片
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步骤2/10
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草莓洗干净,晾干水分。PS,装饰的草莓最后要用才洗干净,因为草莓洗过就不耐放。
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步骤3/10
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草莓一个片开四片,我用活底模具,在模片上包保鲜膜。(这是为了最后容易移动)蛋糕切去边边,就把草莓一片片码在模具边
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步骤4/10
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奶油加糖,打到比这图的状态再稠一点,绝对不能打成固态。那样是做不成慕斯的。草莓打成草莓酱,鱼胶粉加一汤匙水,隔水加热。融化成液体后和草莓酱拌匀,倒入奶油里拌匀
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步骤5/10
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把慕斯糊倒一半进蛋糕模里。用刮刀填平,主要是填满草莓的空隙。把第二片蛋糕体,切成比第一片小一圈。放左慕斯糊上,把最后的慕斯糊倒进。填平。用锡纸包好,放冰箱冷藏。一夜
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步骤6/10
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拿个圆筒的东西,例如罐头。把整个慕斯放在上面。用风筒吹模具边一圈。慢慢把模具拉下来。
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步骤7/10
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蛋糕侧面
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步骤8/10
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用裱花奶油,把边边挤花一圈。掩盖脱模的瑕疵。然后把草莓切片一圈一圈错开排列。自己随心装饰。
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步骤9/10
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那把胶刀太乱了,切的不漂亮。而且那家饭店不给冷藏蛋糕。慕斯已经有一点融化了。不过都一致好评
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最后一步
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最后来张大合照。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-13
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