香甜外婆柿子饼
这个季节是柿子成熟的时候，家长的柿子很多，山里树上的柿子红彤彤，美得像个个小灯笼，软软的，甜甜的。每年这时候，外婆会给我们做柿子饼，无任何添加，香甜软糯，外焦里嫩。是我们的最爱。
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步骤1/8
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一般卖回柿子都是硬的，要在阳台上晒软了，皮变得很薄，透亮。这样的就熟透没有涩味了，适合做柿子饼。
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步骤2/8
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这就是已经熟透的柿子
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步骤3/8
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慢慢的剥好皮，柿子顶端的小黑点也要去掉。教大家剥的时候准备个勺子，慢慢的剥好皮用勺子从根部一挖，一勺柿子肉就出来了。
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步骤4/8
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准备个小盆，剥好放到里面。用勺子拨开把有些柿子核取出来。
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步骤5/8
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不要一次加太多面粉，先加两勺慢慢搅匀，因为柿子很甜，水分很多，不用加糖和水。
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步骤6/8
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再加面粉慢慢拌匀，朝一个方向拌，总共我加了六大勺面粉。这是拌好的效果，如果你喜欢吃硬点的可以多加面粉。
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步骤7/8
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现在开始煎。准备平底锅，一定要小火，不能着急，因为这个容易糊。锅里加油，用勺子挖一块放到锅里，等底面慢慢凝固后用铲子把面块压扁成饼状。小火煎三分钟后翻面，再煎另一边，要一直看着，翻面，十分钟后成熟
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最后一步
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好了，一定要热热吃，外焦里嫩。我喜欢吃软的
这个柿子饼根据你用的柿子加面粉，我这次剥了大概二十多个柿子，加了六勺面粉，用的大汤勺。不能太稀，要不就不好成型，也不要太稠，就全是面粉了。外面卖的柿子饼就很少柿子，味道不香甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-12-13
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