不塌陷不回缩 纸杯 戚风蛋糕 超简单零失误
因为不喜欢蛋腥味,所以放糖比较多,但是蛋糕并不甜腻。此配方是10个中号纸杯的量。因为刷烤盘费事,所以蛋糕基本都是纸杯思密达←_←
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步骤1/7
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第一个不锈钢盆里放入糖20,盐1,水40,玉米油40,用电子秤的归零挨个加入即可,放在一旁备用。
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步骤2/7
第二个不锈钢盆里称入,普通面粉79,淀粉30,泡打粉1。马上筛出来,筛三遍,放在一边备用。
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步骤3/7
分蛋。把糖100放入蛋白液里,把蛋黄们放入第一个不锈钢盆里
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步骤4/7
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打发蛋白,硬性发泡即可
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步骤5/7
低档搅拌第一个不锈钢盆,40-50秒即可。把筛好的粉加入混合液中,搅拌到没有干粉,然后低档搅拌至均匀粘稠状,用刮刀搞两勺蛋白膏至面糊液中搅拌均匀,然后将搅拌后的面糊集体倒入蛋白膏中,搅拌均匀。
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步骤6/7
装入纸杯中,10个的量。我就喜欢看戚风的裂口,所以每个杯子都盛的很多←_← ←_←
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最后一步
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烤箱中层上下火,150度30分钟,170度20分钟,150度10分钟,即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-13
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