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不塌陷不回缩纸杯戚风蛋糕超简单零失误的做法

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不塌陷不回缩纸杯戚风蛋糕超简单零失误

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因为不喜欢蛋腥味，所以放糖比较多，但是蛋糕并不甜腻。此配方是10个中号纸杯的量。因为刷烤盘费事，所以蛋糕基本都是纸杯思密达←_←

食材清单加入采购清单

鸡蛋 6个

、

普通面粉 79G

、

淀粉 30G

、

泡打粉 1G

、

水 40G

、

玉米油 40G

、

糖 120G

、

盐 1G

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
第一个不锈钢盆里放入糖20，盐1，水40，玉米油40，用电子秤的归零挨个加入即可，放在一旁备用。
步骤2/7
第二个不锈钢盆里称入，普通面粉79，淀粉30，泡打粉1。马上筛出来，筛三遍，放在一边备用。
步骤3/7
分蛋。把糖100放入蛋白液里，把蛋黄们放入第一个不锈钢盆里
步骤4/7 点击查看大图
打发蛋白，硬性发泡即可
步骤5/7
低档搅拌第一个不锈钢盆，40-50秒即可。把筛好的粉加入混合液中，搅拌到没有干粉，然后低档搅拌至均匀粘稠状，用刮刀搞两勺蛋白膏至面糊液中搅拌均匀，然后将搅拌后的面糊集体倒入蛋白膏中，搅拌均匀。
步骤6/7
装入纸杯中，10个的量。我就喜欢看戚风的裂口，所以每个杯子都盛的很多←_← ←_←
最后一步点击查看大图
烤箱中层上下火，150度30分钟，170度20分钟，150度10分钟，即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-13

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