是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

酱牛腱子的做法

点击查看大图

酱牛腱子

浏览 10.4万 · 收藏 315 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

为自己爱的人做菜真是很开心的事！牛腱子真是牛肉中的精华！肉连着筋，入口后丰富的口感是肉块不能比拟的。相信吃过这道菜，谁都会念念不忘的！

食材清单加入采购清单

牛腱子 600g

、

生抽 2 table spoon=30cc=2大勺，口特别淡一大勺即可

、

老抽 1 table spoon=15cc=2大勺，口特别淡一大勺即可

、

料酒 2 table spoon=30cc=2大勺，口特别淡一大勺即可

、

葱半根

、

姜切片一块比一元钱大的一块

、

蒜 3小瓣

、

花椒 1把

、

桂皮半个小手指那么大

、

八角 3小瓣

、

黑胡椒白胡椒各一点点

、

冰糖比1元硬币小一圈的一块

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
挑选牛肉，以这种整块的牛腱子最佳，好的食材是成功的关键。
步骤2/5 点击查看大图
牛肉洗干净，炒勺接满水，需漫过牛肉，基本满满一大勺。冷水下锅。放入料酒。大火。
步骤3/5
开锅后，把沫子撇干净，放入除酱油和冰糖的所有材料。大火10分钟，小火50分钟。中间可以加次水。但一定溜锅边放，不能浇到牛肉上。
步骤4/5 点击查看大图
这时再放入酱油和糖。再30分钟。即可。关火后放凉即可切片。我基本都是晚上做好，卤一宿，第二天早上切片拌着吃或直接吃。
最后一步点击查看大图
拌着吃材料有：香菜一小把，蒜3小瓣，陈醋、糖、生抽、盐、香油都一点点就够，根据口味酌情添加。美味的牛肉就上桌啦！

小贴士

牛肉冷水下锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-13

换个做法

酱牛腱子的相关分类

荠菜青团腌笃鲜春笋私房菜棒棒糖更多

酱牛腱子的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许